น้ำมันทรัฟเฟิลดีต่อสุขภาพจริงหรือ? สงสัยเกี่ยวกับน้ำมันทรัฟเฟิล
"น้ำมันทรัฟเฟิลเรียกอีกอย่างว่า 'ความฝันของเชฟ' อยู่ในเมนูของร้านอาหารชั้นดีและห้องครัวรสเลิศมาช้านานแล้วน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลซึ่งมีอยู่ทั่วไปในโลกก็เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรามาระยะหนึ่งแล้ว น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดีต่อสุขภาพจริงหรือ?”
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลคืออะไร?
น้ำมันทรัฟเฟิลได้มาจากเห็ดทรัฟเฟิลซึ่งเป็นเห็ดที่มีคุณค่ามากซึ่งอยู่ต่ำกว่าพื้นดินอย่างน้อย 5 เซนติเมตร น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมักจะราดพาสต้าพิซซ่าและผักเพื่อเพิ่มรสชาติ
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดีต่อสุขภาพหรือไม่?
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทำโดยการผสมสารประกอบอะโรมาติกบางอย่างกับฐานน้ำมันที่เลียนแบบรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิลจริง อย่างไรก็ตามน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลส่วนใหญ่ทำด้วยน้ำมันมะกอก
ด้วยเหตุนี้น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลจึงไม่แพงเท่าเห็ด ตามปริมาณน้ำมันมะกอกที่ใช้ในการรับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลราคาของมันก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมีกลิ่นหอมเข้มข้น สามารถใช้ในอาหารได้เกือบทุกมื้อ แต่ขอแนะนำให้บริโภคดิบ ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นเห็ดทรัฟเฟิลจะให้อาหารของคุณมีรสชาติเพียงพอหากใช้ในปริมาณเล็กน้อย
น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลมีประโยชน์อย่างไร?
ทรัฟเฟิลและทรัฟเฟิลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก การศึกษาพบว่าเห็ดไตรฟมีอัตราส่วนโปรตีนสูงกว่าเนื้อสัตว์
เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตอยู่ใต้พื้นดิน ด้วยวิธีนี้จะใช้แร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในดินและรากต้นไม้ กล่าวอีกนัยหนึ่งทรัฟเฟิลและน้ำมันอุดมไปด้วยแร่ธาตุ
เห็ดทรัฟเฟิลเป็นอาหารที่มีฤทธิ์ทางยาสูงมาก ทรัฟเฟิลและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลถูกใช้เป็นยาเพิ่มสมรรถภาพทางเพศมาหลายปีแล้ว
น้ำมันทรัฟเฟิลยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความเสียหายของเซลล์
น้ำมันทรัฟเฟิลซึ่งสามารถเพิ่มในอาหารเกือบทุกชนิดตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงพิซซ่าจากเนื้อสัตว์ไปจนถึงผักช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของมื้ออาหาร
ในทางกลับกันน้ำมันนี้ยังช่วยยืดระยะเวลาการถือครอง