Corn Syrup เป็นอันตรายหรือไม่?
“ ฟรุกโตสในแป้งข้าวโพดเป็นสารเสพติดและไม่ทำให้รู้สึกอิ่มมันจะกลายเป็นไขมันอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดโรคต่างๆตั้งแต่ตับไปจนถึงโรคหลอดเลือด” ดร.
น้ำเชื่อมข้าวโพดที่ได้จากข้าวโพดรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์หลายชนิดเช่นช็อคโกแลตบิสกิตโคล่าและน้ำผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดมีอันตรายมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติที่ได้จากหัวผักกาด สังเกตว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดช่วยป้องกันความรู้สึกอิ่มนอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าฟรุกโตสในแป้งข้าวโพดเป็นสารเสพติดและไม่ทำให้รู้สึกอิ่ม น้ำเชื่อมข้าวโพดยังสร้างความรู้สึกอยากกินมากขึ้นโดยมีผลเสียต่อสมอง
สารให้ความหวานที่เข้มข้นกว่ากลูโคสมาก
น้ำเชื่อมข้าวโพดเป็นที่ต้องการมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติที่ได้จากน้ำตาลหัวผักกาดในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากน้ำเชื่อมข้าวโพดระบุว่ามีต้นทุนต่ำกว่าน้ำตาลธรรมชาติ เนื่องจากมีพลังในการให้ความหวานสูงสารให้ความหวานจำนวนเล็กน้อยสามารถเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
แคลอรี่ที่ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตสมีอันตรายมากกว่าแคลอรี่ที่ประกอบด้วยแป้งและกลูโคสเช่นมันฝรั่งและขนมปัง ในน้ำเชื่อมข้าวโพดแป้งจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลกลูโคสจากนั้นก็เป็นกลูโคสฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดประกอบด้วยฟรุกโตส 80 เปอร์เซ็นต์และกลูโคส 20 เปอร์เซ็นต์ แต่ตัวอย่างเช่นในน้ำตาลซึ่งเป็นธรรมชาติมากกว่าและได้รับจากหัวบีทน้ำตาลอัตราส่วนของฟรุคโตสและกลูโคสคือ 50-50 เปอร์เซ็นต์ ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานที่เข้มข้นกว่ากลูโคส
สาเหตุของโรค: ฟรุกโตส
น้ำเชื่อมข้าวโพดทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินโรคอ้วนโรคหลอดเลือดและโรคเบาหวาน การดื้ออินซูลินยังทำให้เนื้องอกเติบโต เนื่องจากเซลล์มะเร็งใช้น้ำตาลเป็นเชื้อเพลิง ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในการเผาผลาญฟรุกโตสที่ไปถึงตับ ยิ่งไปกว่านั้นมันจะเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์อย่างรวดเร็วและกลายเป็นไขมันสะสม ในบรรดาสารให้ความหวานทั้งหมดฟรุกโตสสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันได้เร็วที่สุด
ที่ดีที่สุดคือน้ำตาลธรรมชาติ
ความเสียหายที่เกิดจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในร่างกายน้อยกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดเล็กน้อย เราต้องรู้วิธีที่จะพอใจกับน้ำตาลที่เราจะซื้อจากผักและผลไม้ซึ่งเราเรียกว่าน้ำตาลธรรมชาติ เมื่อเราไม่สามารถบอกเลิกของหวานได้เราควรเลือกใช้น้ำตาลที่ได้จากน้ำตาลหัวผักกาดมากกว่า เราควรอ่านแพ็คเกจบิสกิตให้ดีและไม่บริโภคพันธุ์ใด ๆ ที่ลงท้ายด้วย 'OZ'
