เนื้อแดงเท่าไหร่?
“ คนส่วนใหญ่ไม่บริโภคเนื้อแดงเพราะกลัวคอเลสเตอรอลอย่างไรก็ตามการไม่บริโภคมันเลยอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้”
ผู้ที่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้ที่เป็นโรคหัวใจผู้ที่พยายามลดน้ำหนักผู้ที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลผู้สูงอายุมักจะกลัวการรับประทานเนื้อแดงและโดยทั่วไปจะกำหนดห้ามรับประทาน อย่างไรก็ตามการกำจัดเนื้อแดงออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์คงไม่ใช่แนวทางที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามไม่ได้หมายความว่าสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราในขณะที่การไม่บริโภคเลยอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เนื่องจากเนื้อแดงเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์มากในแง่ของโปรตีนโปรตีนจำเป็นสำหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อในร่างกายการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหาย นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบี 12 ในปริมาณสูงซึ่งจำเป็นมากสำหรับเม็ดเลือดแดงเช่นเดียวกับสังกะสีเพื่อสุขภาพผิวและการสร้างเซลล์ใหม่สามารถบริโภคได้ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ควรบริโภคเนื้อแดงอย่างระมัดระวังในแง่ของไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ถ้าคุณชอบเนื้อแดงควรเลือกส่วนที่ไม่ติดมัน สามารถบริโภคได้สัปดาห์ละสองครั้งสำหรับผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจโดยการทำความสะอาดไขมันที่มองเห็นได้ของเนื้อสัตว์และใส่ใจกับรูปแบบการปรุงอาหาร สำหรับปัญหาโรคโลหิตจางโดยเฉพาะผู้หญิงควรใส่ใจกับการบริโภคเนื้อแดง เนื่องจากเนื้อแดงมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง แทนที่จะทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันควรเลือกย่างต้มหรือใช้ไมโครเวฟ หากจำเป็นต้องใช้น้ำมันจำเป็นต้องระมัดระวังในปริมาณที่น้อยและวัดได้มะเร็งและเนื้อแดง วิธีการปรุงที่ไม่ถูกต้องทำให้องค์ประกอบของเนื้อสัตว์เปลี่ยนแปลงไป สิ่งนี้จะกลายเป็นสารบางอย่างที่เรียกว่า "อนุมูลอิสระ" ที่สามารถเปลี่ยนแปลงยีนในร่างกายมนุษย์ได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรเลือกวิธีการปรุงอาหารเช่นบาร์บีคิวหรือทอด เนื้อสัตว์ไม่ควรย่างและทอดในน้ำมันที่ผ่านการใช้งานมากกว่าหนึ่งครั้ง นอกจากนี้คุณควรพยายามบริโภคผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ หรือน้ำผลไม้นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ การบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเกินไปยังทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ ผู้ป่วยมะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหารเริ่มเพิ่มขึ้นมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าเกิดจากการบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณเล็กน้อยและการบริโภคไขมันจำนวนมาก ในแถลงการณ์ของ American Cancer Society ระบุว่าการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปและการบริโภคผักและผลไม้ไม่เพียงพอมีส่วนสำคัญในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคที่คล้ายคลึงกัน ด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคผักที่มีเนื้อสัตว์ให้มากแก้ไขความเข้าใจผิด •ขนมปังปิ้งมีแคลอรี่ไม่น้อย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำในปริมาณลดลงเมื่อเทียบกับขนมปังทั่วไป•ขนมปังโฮลวีตมีแคลอรี่ไม่ต่ำมากเมื่อเทียบกับขนมปังขาวอย่างที่คิด อย่างไรก็ตามมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังขาว นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันในการปกป้องสุขภาพของคุณ: •เมื่อคุณกินโปรตีนและขนมปังพร้อมสลัดคุณจะป้องกันการลดลงของน้ำตาลในเลือดที่อาจเกิดขึ้นในช่วงบ่ายความเสี่ยงมะเร็งสูง •การบริโภคอาหารที่มีเส้นใยในปริมาณเล็กน้อย•การบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย•การบริโภคโปรตีนจากสัตว์ในปริมาณมาก•การบริโภคไขมันสูง•การปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไป•การทอดบาร์บีคิวและการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้อง•อยู่ใกล้ชิด ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคบุหรี่ปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิด (มก. / ค่า 100 กรัม) •กุ้งมังกร 72 เนื้อลูกวัว 87 •กุ้ง 109 เนื้อแกะ 70 •ปลาไขมันปานกลาง 78 เนื้อ 70 •ปลาไขมัน 85 Salami 79 •ปลาติดมัน 63 1 ฟอง 272 •เนื้อไก่ 60 เนื้อไก่งวง 58Dilara Kocak / สัญชาติ
