ความจริงทางโภชนาการอินทรีย์

"วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการทำตลาดอาหารในปัจจุบันคือการอ้างว่าเป็นสินค้าออร์แกนิก แต่มีกี่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นออร์แกนิก"

คำว่าออร์แกนิกใช้สำหรับอาหารที่ไม่ได้ใช้ในการผลิตและการแปรรูปยาเคมีและยาปฏิชีวนะตามปกติและไม่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม วิธีการทำเกษตรอินทรีย์ต้องอาศัยมูลสัตว์และปลูกพืชที่แตกต่างกันในแต่ละปีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของดิน ผักและผลไม้ที่ไม่ใช่อนินทรีย์มักจะสัมผัสกับสารเคมีปุ๋ยเคมีกากตะกอนที่มีสิ่งปฏิกูลวัตถุเจือปนอาหารหรือแม้แต่รังสี ดังนั้นประโยชน์หลักของอาหารออร์แกนิกจึงอยู่ที่สิ่งที่ 'ไม่มี'

อาหารออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองนั้นไม่ได้ปราศจากสารปรุงแต่งและสารเคมีโดยสิ้นเชิง พวกเขาสามารถสัมผัสกับสาร 32 จาก 290 ชนิดที่สหภาพยุโรปอนุญาต ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่อ้างว่าเป็นสินค้าออร์แกนิกจะต้องมีสัญลักษณ์หรือหมายเลขตามกฎหมาย (Soil Association ซึ่งเป็นสมาคมที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในอเมริกาซึ่งมีสิทธิ์ในการออกใบรับรอง) และเป็นไปตามมาตรฐานของรัฐบาล

ในอาหารที่ติดฉลากออร์แกนิก (แต่ไม่ได้รับการรับรอง) จำนวนมากที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านอาหารและตลาดเปิดกว้างเราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเชื่อในคำกล่าวอ้างของผู้ขาย (หากมีข้อสงสัยให้ถามเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหารออร์แกนิก) ในบางตลาดสามารถเทดินลงไปแล้วเขียนฉลากด้วยมือเพื่อให้ผักและผลไม้ได้รับอาหารออร์แกนิก แต่เราสามารถพึ่งพาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงได้เพราะพวกเขาไม่สามารถเสี่ยงกับอาหารที่ขายไม่ได้

เราต้องรู้อะไรบ้าง

1. ผักและผลไม้ออร์แกนิกจะเติบโตช้าลงเนื่องจากไม่มีการใช้สารเสริมการเจริญเติบโต รสชาติและกลิ่นของพวกเขายังเข้มข้นขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีความฉ่ำมากขึ้นซึ่งจะเพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการ (ควรซื้ออาหารแช่แข็งจะดีกว่าเพราะวิธีนี้จะช่วยรักษาระดับวิตามินไว้ได้นานขึ้น) พบว่าระดับวิตามินซีสูงขึ้น 22 เปอร์เซ็นต์ในอาหารออร์แกนิกในขณะที่น้ำมันหอมระเหยในนมออร์แกนิกสูงกว่านมปกติ 70 เปอร์เซ็นต์)

2. เมื่อคุณซื้อเนื้อสัตว์ออร์แกนิกคุณจะสัมผัสกับอาหารที่ไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรมน้อยลงเนื่องจากไม่ได้ใช้ในโภชนาการของสัตว์ แต่เนื้อสัตว์ที่ผลิตจากออร์แกนิกอาจไม่ปราศจากยาปฏิชีวนะเสมอไป แม้ว่าจะไม่ได้ใช้เป็นประจำ แต่ก็อาจถูกใช้เพื่อสุขภาพสัตว์

3. สลัดต้องไม่ล้างด้วยน้ำคลอรีนเพื่อให้เป็นออร์แกนิก แต่จะบรรจุในวิธี 'บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ' ซึ่งเป็นตัวเลือกทางเคมีที่น้อยกว่า (คาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นสูงออกซิเจนในระดับต่ำและเอทิลีนที่ทนต่อการสลายตัว) แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราคาดหวังจากสลัดออร์แกนิกล้วนๆ

4. น้ำตาลและน้ำมันออร์แกนิกมีแคลอรี่มากพอ ๆ กับสารอนินทรีย์ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นออร์แกนิกหรือไม่ก็ตามอย่าละเลยที่จะบริโภคอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ

5. มีที่อยู่หลายแห่งในอิสตันบูลที่คุณสามารถหาอาหารออร์แกนิกได้ คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดนิเวศวิทยาที่ตั้งขึ้นในŞi onli ได้ในวันเสาร์ Ecolife (www.ecolife.com.tr) และร้านค้า Citylife ยังเป็นที่อยู่ที่คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองมากมาย คุณยังสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้จาก www.naturaturk.com และ www.epazaryeri.org


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found