ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่
“ สตรอเบอร์รี่ผลไม้ยอดนิยมชนิดหนึ่งของโลกไม่เพียง แต่มีรสชาติที่โดดเด่น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ... ”
ประโยชน์ต่อสุขภาพของสตรอเบอร์รี่
คอเลสเตอรอล: จากการศึกษาของมหาวิทยาลัย Salamanca ในสเปนการกินสตรอเบอร์รี่เป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) อาสาสมัคร 23 คนที่เข้าร่วมการศึกษากินสตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมทุกวันเป็นเวลา 1 เดือน ในการทดสอบที่ดำเนินการระดับคอเลสเตอรอล LDL ของผู้เข้าร่วมในการศึกษาลดลงประมาณ 9% ระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ยังคงเหมือนเดิม ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่สตรอเบอร์รี่ลดคอเลสเตอรอล แต่จากผลการทดลองเบื้องต้นคุณสมบัติของสตรอเบอร์รี่นี้เกิดจากเม็ดสีที่เรียกว่า "แอนโทไซยานิน" ซึ่งทำให้ผลไม้มีสีแดง
สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคป้องกันมะเร็งลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งป้องกันปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุมีมากในสตรอเบอร์รี่ ตามบทความที่ตีพิมพ์ใน The American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2549 สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด 50 ชนิด ผลการต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอร์รี่เกิดจากสารประกอบที่เรียกว่าแอนโธไซยานินซึ่งทำให้ผลไม้มีสีแดงสดมีวิตามินซีสูงและเม็ดสีเควอซิติน
การป้องกันมะเร็ง: ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอรี่ช่วยป้องกันการเพิ่มขึ้นของอนุมูลอิสระ (ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น) ที่นำไปสู่มะเร็งชนิดต่างๆ สิ่งนี้เองที่เป็นเงื่อนไขที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่มีสารเคมีเฉพาะพืช (phytochemical) ที่เรียกว่า "กรด ellagic" ที่ช่วยชะลอการเกิดมะเร็ง แน่นอนว่ายังเร็วเกินไปที่จะพูดว่า "สตรอเบอร์รี่ป้องกันมะเร็ง" เนื่องจากงานวิจัยในเรื่องนี้มีจำนวนน้อยมากและงานวิจัยเหล่านี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการศึกษาเซลล์ที่ดำเนินการในสภาพแวดล้อมในห้องปฏิบัติการ แม้ว่าการวิจัยโดยการมีส่วนร่วมของผู้คนจะเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่ผลลัพธ์แรกก็มีแนวโน้มที่ดีมาก จากการวิจัยในเรื่องนี้ซึ่งเริ่มต้นในปี 1970 และยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบันพบว่ากรด ellagic ที่พบในสตรอเบอร์รี่ช่วยยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในมะเร็งบางชนิด นอกจากสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่วอลนัทและทับทิมแล้วยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยกรดเอลลาจิกอีกด้วย
สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพของสตรอเบอรี่ช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่จูงใจให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลที่พบในบลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของ LDL และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด มีผลการวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจวายลดลงถึง 32% ในผู้หญิงที่กินผลไม้เหล่านี้ 3 มื้อต่อสัปดาห์
โรคเบาหวานผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่ชอบหลีกเลี่ยงสตรอเบอร์รี่เนื่องจากมีรสหวานอย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยสามารถเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ยังไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างที่กลัว ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโครงสร้างที่เป็นเส้น ๆ ของสตรอเบอร์รี่ให้ความรู้สึกอิ่มนานและความอิ่มนานช่วยให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตน้อยลงตลอดทั้งวัน
ท้องผูก: วิธีแก้ปัญหาท้องผูกเรื้อรังหรือเฉียบพลันที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือการเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารที่คุณได้รับจากอาหารในระหว่างวัน สตรอเบอร์รี่ซึ่งมีเส้นใยสารอาหารจำนวนมากเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสิ่งนี้
ผิวหนัง: ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ต่อผิวพรรณเกิดจากมีวิตามินซีสูง สตรอเบอร์รี่มีวิตามินซีมากกว่าส้มและเกรฟฟรุ๊ตช่วยป้องกันผิวแห้งกร้านและริ้วรอยก่อนวัย สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากมายต่อผิวไม่เพียง แต่เมื่อรับประทานเป็นผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อนำมาพอกหน้าด้วย
สุขภาพกระดูกสตรอเบอร์รี่มีแร่แมงกานีสที่ใช้ในการผลิตเอนไซม์ที่ช่วยปกป้องโครงสร้างกระดูก แมงกานีสยังเป็นแร่ธาตุที่นำมาทางอาหารและใช้ในระหว่างการดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาสุขภาพของกระดูก
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ครึ่งชาม (8 ชิ้น 144 กรัม);
- 46 แคลอรี่
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11 กรัม
- ใยอาหาร 3 กรัม (12% ของความต้องการในแต่ละวัน)
- น้ำตาล 7 กรัม
- โปรตีน 1 กรัม (2% ของความต้องการในแต่ละวัน)
- วิตามินซี 64.7 มก. (141% ของความต้องการรายวัน)
วิตามินอี 0.4 มก. (2% ของความต้องการรายวัน)
- วิตามินเค 3.2 ไมโครกรัม (4% ของความต้องการรายวันของคุณ)
ไนอาซิน 0.6 มก. (3% ของความต้องการรายวัน)
- วิตามินบี 6 0.1 มก. (3% ของความต้องการรายวัน)
- โฟเลต 34.6 ไมโครกรัม (9% ของความต้องการในแต่ละวัน)
- แคลเซียม 23 มก. (2% ของความต้องการในแต่ละวัน)
- ธาตุเหล็ก 0.6 มก. (3% ของความต้องการในแต่ละวัน)
- แมกนีเซียม 18.7 มก. (5% ของความต้องการรายวัน)
- ฟอสฟอรัส 34.6 มก. (3% ของความต้องการรายวัน)
- โพแทสเซียม 220 มก. (6% ของความต้องการรายวัน)
- สังกะสี 0.2 มก. (1% ของความต้องการรายวัน)
- ทองแดง 0.1 มก. (3% ของความต้องการรายวันของคุณ)
- แมงกานีส 0.6 มก. (28% ของความต้องการรายวัน)
- ซีลีเนียม 0.6 ไมโครกรัม (1% ของความต้องการรายวันของคุณ)
กรดไขมันโอเมก้า 3 93.6 มก
- กรดไขมันโอเมก้า 6 130 มก
- ประกอบด้วยน้ำ 131 กรัม
การกินสตรอเบอร์รี่มากเกินไปเป็นอันตรายหรือไม่?
สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีออกซาเลต เมื่อปริมาณออกซาเลตในของเหลวในร่างกายเพิ่มขึ้นสิ่งเหล่านี้อาจตกผลึกและทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะและไต ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ยังไม่ได้รับการรักษาปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะและนิ่วในไตจึงไม่แนะนำให้บริโภคสตรอเบอร์รี่ หากคุณมีอาการดังกล่าวคุณสามารถขอข้อมูลจากแพทย์เกี่ยวกับอาหารที่คุณควรและไม่ควรกิน
สตรอเบอร์รี่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน อาการที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้สตรอเบอรี่คืออาการคันในลำคอและปากน้ำตาไหลและน้ำมูกไหล
ตัวเลขบางส่วนเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่:
- ตุรกีครองอันดับ 2 รองจากสหรัฐอเมริกาในการผลิตสตรอเบอร์รี่
- ผลผลิตสตรอเบอร์รี่ทั่วโลกต่อปีอยู่ที่ประมาณ 5 ล้านตัน
- ผลไม้ที่ชื่นชอบของเด็กอายุ 7-9 ปี 53% คือสตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ 8 ลูกมีวิตามินซีมากถึง 140% ของความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน
- 70% ของรากสตรอเบอรี่อยู่ลึกลงไปในดินเพียง 3 เซนติเมตร
- มีพิพิธภัณฑ์แห่งหนึ่งในเบลเยียมที่มีเพียงสตรอเบอร์รี่เท่านั้น
- สตรอเบอร์รี่มาจากพืชตระกูลเดียวกับกุหลาบ
- สภาพอากาศที่ปลูกเป็นตัวกำหนดรสชาติของสตรอเบอร์รี่
- มีเมล็ดเฉลี่ย 200 เมล็ดในสตรอเบอร์รี่ 1 ลูก
- การบริโภคสตรอเบอร์รี่ต่อหัวในสหรัฐอเมริกาคือ 2.2 กิโลกรัมต่อปี
