อย่าทิ้งเปลือกไข่ในถังขยะ!
“ เปลือกไข่มีแคลเซียมเท่าไรเปลือกไข่กินได้ปลอดภัยควรบริโภคอย่างไรนักโภชนาการ Emre Uzun แบ่งปันวิธีกำจัดแคลเซียมในร่างกายที่ใช้ได้จริงและประหยัดที่สุด…”
ไข่เจียว
อย่าทิ้งแคลเซียมของคุณ!
ไข่เป็นอาหารที่รับประทานกันที่บ้านของทุกคนแทบทุกวัน เป็นเรื่องง่ายมากสำหรับคนส่วนใหญ่ที่จะได้รับแคลเซียมเพียงพอ แต่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารน้อยรับประทานอาหารที่ จำกัด หรือน่าเสียดายที่ยังคงอดอาหารในส่วนต่างๆของโลกแคลเซียมเป็นสิ่งที่ขาดได้ทั่วไป ในช่วงเวลาดังกล่าวเปลือกไข่สามารถกลายเป็นเส้นชีวิตได้
ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพว่าคุณต้องการเสริมแคลเซียมหรือไม่ เพราะแคลเซียมในร่างกายของคุณต้องอยู่ในสมดุลเสมอ เช่นเดียวกับการขาดอาหารเสริมทั้งหมดส่วนเกินจะเป็นอันตรายและเป็นนิ่วในไตโรคหัวใจเป็นต้น โปรดจำไว้ว่ามันอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้!
ผงเปลือกไข่ให้แคลเซียมได้ผลดีแค่ไหน?
แหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ในเปลือกไข่ แคลเซียมคาร์บอเนตเป็นรูปแบบของแคลเซียมที่พบมากที่สุดในธรรมชาติ นอกจากนี้ยังพบในรูปแบบนี้ในหอยทะเลแนวปะการังหินปูน ในทางกลับกันเปลือกไข่มีทั้งราคาถูกและเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเสริมแคลเซียม การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์พิสูจน์ว่าเปลือกไข่ดูดซึมได้เช่นเดียวกับแคลเซียมคาร์บอเนตบริสุทธิ์ ในความเป็นจริงจากการศึกษาบางชิ้นพบว่าดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมคาร์บอเนตบริสุทธิ์ถึง 64% มีการอ้างว่าเหตุผลนี้คือโปรตีนบางชนิดในเปลือกไข่ ... นอกจากนี้ควรจำไว้ว่ามีแร่ธาตุสทรานเซียมฟลูออไรด์แมกนีเซียมและซีลีเนียมในเปลือกไข่ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพของกระดูกด้วย
พังผืดยังมีประโยชน์ต่อข้อต่อ
เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามักจะพบสิ่งพิมพ์ที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่สนับสนุนสุขภาพของข้อต่อ Emre Uzun ยังให้ความกระจ่างในประเด็นนี้ว่า“ โดยพื้นฐานแล้วเมมเบรนประกอบด้วยโปรตีนในรูปแบบของคอลลาเจนและมี chondroitin sulphate กลูโคซามีนและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายน่าแปลกใจที่ส่วนประกอบเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพจากการศึกษาพบว่าการบริโภค เยื่อหุ้มเปลือกไข่ปกติอาจเป็นประโยชน์ต่อข้อต่อ แต่ฉันคิดว่าวิทยานิพนธ์นี้ต้องได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาเพิ่มเติม
เปลือกไข่กินได้ปลอดภัยหรือไม่?
การกินเปลือกไข่ไม่มีอันตรายหรือไม่? นักโภชนาการ Emre Uzun กล่าวว่า "เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะไม่มีอันตรายใด ๆ " และระบุประเด็นที่จะต้องพิจารณาดังนี้:
•ขั้นแรกอย่ากลืนของชิ้นใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงการทำร้ายหลอดอาหาร (หลอดอาหาร) และลำคอ
•บดเปลือกไข่ให้ละเอียดในขณะที่แป้งกำลังก่อตัว
•เตรียมผงเปลือกไข่จากเปลือกไข่ต้ม
ระวังว่าไข่อาจปนเปื้อน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบคทีเรีย "Salmonella Enteritidis" หากมีการระบาดให้เลื่อนการเตรียมผงเปลือกไข่ออกไป
•อาหารเสริมแคลเซียมจากธรรมชาติประกอบด้วยตะกั่วอะลูมิเนียมแคดเมียมปรอท ฯลฯ ในปริมาณสูง รวมถึง. เมื่อเทียบกับแหล่งธรรมชาติเหล่านี้ปริมาณสารพิษในเปลือกไข่จะต่ำกว่า
ควรบริโภคเปลือกไข่อย่างไร?
สามารถเพิ่มผงเปลือกไข่ในอาหารหรือเครื่องดื่มได้ แม้แต่ขนมปังพาสต้าสปาเก็ตตี้พิซซ่าและเนื้อปรุงสุกก็เหมาะสำหรับโรยผงเปลือกไข่! คุณสามารถเตรียมผงเปลือกไข่ของคุณเองได้ สำหรับสิ่งนี้สิ่งที่คุณต้องมีคือปูน หากคุณไม่มีปูนให้ใช้ไม้กลิ้งหรือเครื่องปั่น ก็เพียงพอที่จะบดเปลือกหอยให้ละเอียดและร่อนผ่านตะแกรง หากคุณวางแผนที่จะใช้เฉพาะผงเปลือกไข่ในภายหลังให้แห้งและเก็บไว้ก่อนบดและบดเมื่อจำเป็น
แคลเซียมเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นแร่ธาตุพื้นฐานของนมและผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังพบในใบและรากผักบางชนิด เปลือกไข่อุดมไปด้วยแคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งเป็นแคลเซียมทั่วไป ส่วนที่เหลือประกอบด้วยโปรตีนและแร่ธาตุอื่น ๆ การใช้เปลือกไข่สำหรับแคลเซียมไม่ใช่เรื่องใหม่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเปลือกของไข่ที่นำมาจากไก่ถูกบดและใช้เป็นอาหารเสริม เพราะ 40% ของเปลือกประกอบด้วยแคลเซียมซึ่งหมายถึงแคลเซียม 381-401 มก. ต่อกรัม! นอกจากนี้เรายังสามารถพูดได้ว่า: ครึ่งหนึ่งของเปลือกไข่มีแคลเซียมประมาณ 1,000 มก. และเปลือกไข่เพียงครึ่งเดียวซึ่งเท่ากับ 2.5 กรัมพบว่าเพียงพอต่อความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของผู้ใหญ่!
ยังมีผลกับโรคกระดูกพรุน
ถ้าเปลือกไข่ดีต่อกระดูกจะไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนหรือ? Emre Uzun กล่าวว่า "ประโยชน์ที่ได้รับแน่นอน ... ภาวะสุขภาพที่มีลักษณะเป็นโรคกระดูกพรุนกระดูกอ่อนแอและเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูกความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นหรือเมื่อรับประทานแคลเซียมไม่เพียงพอ ณ จุดนี้เปลือกไข่จึง ทางเลือกที่ประหยัด " นักโภชนาการ Emre Uzun อ้างถึงการศึกษาเกี่ยวกับผู้หญิงที่ต้องเผชิญกับโรคกระดูกพรุนหลังวัยหมดประจำเดือนและกล่าวถึงผลการวิจัยว่าการบริโภคเปลือกไข่ร่วมกับแมกนีเซียมนอกเหนือจากวิตามิน D3 ช่วยเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูก นอกจากนี้จากการศึกษาของสตรีวัยหมดประจำเดือนในเนเธอร์แลนด์ระบุว่าผงเปลือกไข่จะเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุของกระดูกคอและแคลเซียมคาร์บอเนตบริสุทธิ์ไม่สามารถให้ผลเช่นนี้ได้
