Quinoa คืออะไรมีประโยชน์อย่างไร?
"เราวิจัยเมล็ดควินัวสำหรับคุณซึ่งเป็นวิธีรักษาทุกอย่างตั้งแต่คอเลสเตอรอลไปจนถึงการควบคุมน้ำหนัก"
เติบโตในเทือกเขาแอนดีสในอเมริกาใต้และย้อนหลังไปถึงอินคาลักษณะของควินัวคล้ายกับเมล็ดพืช แต่ไม่ใช่เมล็ดพืช Quinoa ใกล้ชิดกับสมุนไพรสไตล์บีทรูทและผักโขม ชาวอเมริกาใต้นิยมใช้กันมานานควินัวกลายเป็นอาหารยอดนิยมด้วยการค้นพบคุณค่าทางโภชนาการและทำให้เกิดคำถามว่าควินัวคืออะไร
มันอยู่ในกลุ่มไม้ล้มลุกบนพื้นฐานของ quinoa และจัดอยู่ในตระกูลผักขม ดอกไม้ที่บานบนใบต่อมาเปลี่ยนเป็นเมล็ด เมล็ดเหล่านี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมสมบูรณ์ เมล็ดของควินัวเป็นที่ที่สามารถรับประทานได้
ข้าวสาลีและข้าวเป็นธัญพืชสองประเภทหลักที่เลี้ยงประชากรโลก อาหารที่ตอบสนองความต้องการโปรตีนพื้นฐานของร่างกายคือข้าวสาลีและข้าว ต้องใช้น้ำจำนวนมากในการผลิตข้าว การผลิตข้าวและข้าวสาลีก็ลดลงตามการลดลงของทรัพยากรน้ำทั่วโลกและภาวะโลกร้อน ดังนั้นในฐานะที่เป็นอาหารทางเลือกควินัวซึ่งสามารถผลิตได้ในดินทุกชนิดและไม่มีปัญหาเรื่องน้ำและปุ๋ยจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ประโยชน์ของ KINO
เมล็ดควินัวเล็ก ๆ ซึ่งสามารถนำมาจากอาหารหลายชนิดเพียงอย่างเดียวซึ่งมีความต้องการของร่างกายจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์
เราสามารถแสดงรายการประโยชน์ของ quinoa ที่รู้จักกันทั่วไปได้ดังนี้:
โปรตีนสมบูรณ์: เมล็ดควินัวอยู่ในประเภทโปรตีนทั้งหมด กล่าวอีกนัยหนึ่งคือประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ พืชที่มีโปรตีนทั้งตัวนั้นหายากมากและเป็นที่นิยมในหมู่คนกินเจ Quinoa ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคอเลสเตอรอลสูงและมีไขมัน
ตัง: Quinoa ไม่มีกลูเตน ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำสำหรับผู้ป่วย Celiac และผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณสามารถเตรียมขนมปังและขนมปังที่ปราศจากกลูเตนกับควินัว สามารถบริโภคซีเรียล Quinoa แทนเกล็ดข้าวโอ๊ตได้
การควบคุมน้ำหนัก: Quinoa ไม่ใช่ซีเรียลที่มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่คุณยังสามารถเห็นมันกล่าวถึงในรายการอาหารหลายรายการที่จัดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เหตุผลหลักคือควินัวอุดมไปด้วยโปรตีนและมีเส้นใยอาหารสูง
ในขณะที่โปรตีนช่วยให้คุณอิ่มนาน แต่เส้นใยโภชนาการจะป้องกันความผันผวนของน้ำตาลในเลือดและป้องกันการขูดกระเพาะอาหารที่อาจเกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากการรับประทานควินัวมากเกินไปอาจทำให้คุณลดน้ำหนักได้ยากเนื่องจากมีแคลอรี่สูงคุณจึงควรบริโภคในลักษณะที่ควบคุมได้
การย่อย: ควินัวมีเส้นใยอาหารมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ประมาณ 2 เท่า นักโภชนาการแนะนำให้กินควินัวกับอาการท้องผูกซึ่งเป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของการขาดใยอาหาร ใยอาหารยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน คุณสามารถป้องกันโรคริดสีดวงทวารซึ่งเป็นอีกปัญหาหนึ่งที่เกิดจากอาการท้องผูกได้โดยการบริโภคหนูตะเภาให้มากขึ้น
เหล็ก: ควินัวที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็กสามารถเพิ่มเข้าไปในโปรแกรมอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้ แร่ธาตุเหล็กซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อปริมาณออกซิเจนที่ส่งไปยังเซลล์ยังมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพสมองและความชัดเจนของจิตใจ การรักษาอุณหภูมิของร่างกายและการผลิตพลังงานของร่างกายเป็นอีกส่วนหนึ่งที่ใช้ธาตุเหล็กในการเผาผลาญ
ไรโบฟลาวิน: Quinoa ที่มี B2 (Ribofilavin) มีส่วนช่วยในการเผาผลาญพลังงานในสมองและเซลล์กล้ามเนื้อสนับสนุนการผลิตพลังงานของร่างกายและยังดีต่อความเหนื่อยล้า
ไมเกรน: แร่ธาตุแมกนีเซียมปริมาณสูงในควินัวมีผลในการผ่อนคลายเส้นเลือดและด้วยคุณสมบัตินี้จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่แนะนำสำหรับไมเกรนเรื้อรัง แร่ธาตุแมกนีเซียมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
สารต้านอนุมูลอิสระ: แมงกานีสซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตพลังงานของร่างกาย ด้วยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ quinoa จึงช่วยปกป้องเซลล์ทั้งหมดโดยเฉพาะเซลล์เม็ดเลือดแดงจากผลเสียของอนุมูลอิสระ
คอเลสเตอรอล: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานควินัวเป็นประจำช่วยลดคอเลสเตอรอลโดยรวมในขณะที่รักษาอัตราส่วน HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างใน quinoa ยังช่วยป้องกันหลอดเลือดจากโรคอักเสบ
วิธีใช้
แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ควินัวก็มีไขมันต่ำและไม่เพิ่มน้ำหนัก เนื่องจากย่อยง่ายจึงเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับทุกกลุ่มวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ Quinoa มีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและรสชาติที่โดดเด่นและไม่มีกลิ่นที่รุนแรง Quinoa เป็นอาหารที่อร่อยและเบา สามารถใช้ได้กับอาหารทุกจานที่ใช้บูลกูร์และข้าว สามารถเพิ่ม Quinoa ลงในอาหารเป็นกับข้าวที่ใช้ในซุปและทำ pilaf สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้งเค้กเค้กและคุกกี้ อีกครั้งสำหรับผู้ที่ถามคำถามเกี่ยวกับวิธีใช้ควินัวการใช้ควินัวต้มในสลัดอาจเป็นตัวเลือกที่ดี
