เนยใสคืออะไร? มีสุขภาพดีกว่าเนยหรือไม่?
"น้ำมันเนย" เป็นที่นิยมกันมากในช่วงนี้เนยที่เรียกว่าเนยใสหรือที่เรียกว่าเนยใสนั้นดีต่อสุขภาพมากจริงหรือ
เนยใสคืออะไร?
เนยใสตามคำจำกัดความที่สั้นที่สุดคือเนยบริสุทธิ์ ซึ่งรู้จักกันในชื่อ 'น้ำมันธรรมดา' ในอนาโตเลียและเทือกเขาคอเคซัสเนยใสเป็นน้ำมันที่ได้จากเนยที่ทำจากนมวัวตามธรรมชาติและไม่มีการปรุงแต่งมากที่สุด
เนยใสและเนยเป็นไขมันอิ่มตัว ไม่ดีต่อสุขภาพมากหรือน้อยไปกว่ากัน แม้ว่าเนยใสจะถูกเรียกว่า 'สุขภาพดี' โดยเฉพาะเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ก็ไม่ได้มีสุขภาพดีไปกว่าเนยทั่วไป แนวทางการบริโภคอาหารของ USDA (กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา) แนะนำว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวไม่ควรเกิน 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของคุณในแต่ละวัน สำหรับคนที่บริโภค 2,000 แคลอรี่ต่อวันนั่นคือไขมันอิ่มตัวประมาณ 22 กรัม คำนวณเป็นเนยหรือเนยใส 3 ช้อนโต๊ะ
ผู้ที่แพ้นมสามารถบริโภคได้หรือไม่?
แม้ว่าเนยใสจะปราศจากของแข็งจากนม แต่ก็ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ นั่นหมายความว่าผู้ที่แพ้นมและผลิตภัณฑ์จากนมควรหลีกเลี่ยงการกินเนยใสแม้ว่าจะเอาของแข็งของนมออกไปแล้วก็ตาม ไม่ว่าน้ำมันเนยใสบริสุทธิ์จะมีส่วนผสมของนมเพียงใด
อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคน้ำมันนี้ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากระดับแลคโตสในน้ำมันเนยใสเป็นศูนย์
ใช้ในมื้อไหนดีกว่ากัน?
ทั้งสองอย่างสามารถใช้ทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามเนยใสเหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยอุณหภูมิสูง ถ้าคุณใส่เนยลงในกระทะร้อนหรือเก็บไว้บนเตานาน ๆ มันจะไหม้และสีจะเปลี่ยนเป็นสีดำ สถานการณ์นี้ไม่เกิดขึ้นกับน้ำมันเนยใส
สรุปได้ว่าเนยใสสามารถใช้ในอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูงเช่นการทอดและการผัดได้ง่ายขึ้น
แล้วอะไรคือคุณสมบัติที่ทำให้น้ำมันเนยใสแตกต่างจากน้ำมันอื่น ๆ ?
- ไม่เน่าเสียง่าย
- มีอุณหภูมิในการเผาไหม้สูง
- ช่วยเร่งและอำนวยความสะดวกในการเผาผลาญไขมันโดยช่วยในการเผาผลาญไขมันอื่น ๆ จึงมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และปกป้องสุขภาพของลำไส้
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็งป้องกันมะเร็ง
แปลโดย: Nilay Sarac
Vodafone และ Turkey İşbankผสานพลังของพวกเขา! ภายใต้ขอบเขตของความร่วมมือที่รวมพลังของ Vodafone ในด้านเทคโนโลยีเข้ากับอำนาจทางการเงินของTürkiyeİşBankasıโครงการ Digital Agriculture ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว! ทั้งเกษตรกรและตุรกีของเราจะชนะด้วยสถานีเกษตรดิจิทัลของเรา
