มะเขือยาวยัดไส้กับเนื้อสัตว์
"ยังมีใครที่ยังไม่เคยลองมะเขืออบแห้งยัดไส้ซึ่งเป็นหนึ่งในรสชาติอาหารกาเซียนเท็ปในท้องถิ่น"
วัสดุ:
มะเขือยาว 15 ลูก
300 กรัม สับ
ข้าวหักครึ่งแก้ว
2 หัวหอม
ซูแมค 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนชา
เนย 2 ช้อน
น้ำ 1 แก้ว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
การเตรียมตัวของ:
ใส่หัวหอมที่ฝานบางลงในชาม โรยเกลือ 1 ช้อนชาลงไปแล้วนวด เมื่อหัวหอมนิ่มใส่ข้าวครึ่งแก้วแล้วนวดจนข้าวแตก ใส่พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ซูแมค 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อน, พริกหวาน 1 ช้อน, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะและพาร์สลีย์สับครึ่งพวงแล้วนวด เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน 300 กรัม ใส่เนื้อดินและน้ำ 1 แก้วแล้วนวดให้เข้ากัน หลังจากนวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในมะเขือยาวที่แห้งแล้ว วางมะเขือยาวในแนวนอนในกระทะ เติมน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อไม่ให้อยู่เหนือผักยัดไส้ ใส่เกลือลงไปหนึ่งช้อนชาปิดจานบนมะเขือยาวแล้วปิดฝาบนเตา ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำที่ปรุงสุกแล้วออกจากกองไฟแล้วใส่จานเสิร์ฟเตรียมเสิร์ฟ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรพริกยัดไส้เนื้อ!
