ซอสที่เข้ากันได้ดีกับปลา
"คุณสามารถลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกันได้โดยเสิร์ฟปลาและอาหารทะเลพร้อมซอสที่แตกต่างกัน"
ซอสไวน์
วัสดุ:
น้ำมันมะกอกครึ่งแก้วกระเทียม 5 กลีบมัสตาร์ด 1 แก้วน้ำมะนาวครึ่งลูกไวน์ขาวครึ่งแก้วเกลือพริกไทยดำ
การเตรียมตัวของ:
กระเทียมฝานบาง ๆ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนเปลี่ยนกระเทียมเป็นสีชมพูแล้วนำกระทะออกจากเตา ใส่มัสตาร์ดลงในกระเทียมแล้วผสม หลังจากส่วนผสมละลายแล้วให้ใส่ไวน์ขาวและผสมต่อไป หลังจากเติมน้ำมะนาวแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ.
ซอสทาราเทอร์
วัสดุ:
น้ำมันมะกอก 1 แก้วถั่วไพน์บด 1 ถ้วยขนมปังค้าง 5 แผ่นนม 1 แก้วกระเทียม 4 กลีบพริกไทยขาวบดสดเกลือ
การเตรียมตัวของ:
ทำความสะอาดและบดกระเทียม ตัดด้านข้างของขนมปังแล้วแช่ในชามพร้อมนม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดตลอดเวลา ใส่กระเทียมถั่วสนเกลือพริกไทยขาวแล้วตีต่อ หากต้องการให้โรยพริกแดงลงไปพร้อมเสิร์ฟ
ซอสมะนาว
วัสดุ:
น้ำมันมะกอกครึ่งลิตรน้ำมะนาว 1 แก้วไข่แดง 1 ฟองน้ำตาลผง 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชา
การเตรียมตัวของ:
ปัดไข่แดงและน้ำมะนาวหนึ่งในสามลงในชาม ในขณะที่ตีต่อให้เติมน้ำมันมะกอกทีละน้อยแล้วป้อน เติมน้ำมะนาวที่เหลือแล้วตีต่อ ใส่เกลือและน้ำตาลพร้อมเสิร์ฟ
ซอสทาร์ทา
วัสดุ:
มายองเนสครึ่งกิโลกรัมแตงดอง 10 กลีบกระเทียม 3 กลีบเคเปอร์ 50 กรัมไข่ขาวต้ม 2 ฟองผักชีฝรั่ง 1 หยิบน้ำมะนาว 2 ลูกเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยขาว 1 ช้อนชา
การเตรียมตัวของ:
สับผักดอง บดกระเทียม สับเคเปอร์และไข่ขาวให้ละเอียด ผสม gherkins, กระเทียม, เคเปอร์, ไข่, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยขาวและมายองเนสในชาม เติมน้ำมะนาวและตีจนกลายเป็นซอสข้น เสิร์ฟ.
