สาเหตุของการแพ้อาหารคืออะไร? จะเข้าใจได้อย่างไร?
"เมื่อพูดถึงอาหารมันเป็นเรื่องยากที่จะประนีประนอมหลีกหนีและวางไว้ในรายการห้ามอย่างไรก็ตามในบางกรณีร่างกายของคุณอาจพัฒนากลไกป้องกันอาหารที่คุณรักซึ่งบางครั้งอาจเป็นนมหรือ ขนมปังที่คุณบริโภคทุกวัน Dr.Sedat Işıkผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรศาสตร์อธิบายว่าอะไรเป็นสาเหตุของการแพ้อาหารอาการเป็นอย่างไรจะเข้าใจอาการแพ้อาหารได้อย่างไร?
อาการแพ้อาหารคืออะไร?
การแพ้อาหารเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารที่บริโภคในแต่ละวันผ่านระบบภูมิคุ้มกัน สับสนกับการแพ้อาหารเพราะข้อร้องเรียนคล้ายกัน แต่เมื่อจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้นแล้วปัญหาเหล่านี้จะแตกต่างกัน พบได้ 2-4% ในเด็กและ 1-2% ในผู้ใหญ่
อาการแพ้อาหารเกิดจากอะไร?
สาเหตุของการแพ้อาหารคือระบบภูมิคุ้มกันมองว่าโปรตีนเป็นภัยคุกคามและสร้างแอนติบอดีชนิด IgE ต่อต้านพวกมัน หากบุคคลนั้นไวต่อโปรตีนและพบกับอาหารนั้นแอนติบอดีชนิด IgE ที่ก่อตัวขึ้นก่อนหน้านี้จะเพิ่มการปลดปล่อยสารหลายชนิด สถานการณ์นี้ทำให้เกิดข้อร้องเรียนที่เกิดจากการแพ้อาหาร
อาการแพ้อาหารเป็นอย่างไร?
การแพ้อาหารอาจทำให้เกิดการร้องเรียนได้ในหลายส่วนของร่างกาย อาการที่พบบ่อยคือ;
- อาการคันของผิวหนัง
- รอยแดง
- การเผาไหม้
- บวม,
- ลมพิษ
- ความแออัดในจมูก
- อาการคันและการปลดปล่อย
- อาการคันในเพดานปาก
- รดน้ำและมีอาการคันในดวงตา
- หายใจลำบากหายใจไม่ออก
- เจ็บหน้าอก
- การปฏิเสธที่จะกินในเด็ก
- คลื่นไส้อาเจียน
- ท้องร่วงเป็นเลือด
- ตะคริว
- อาการปวดท้อง
- ความดันโลหิตต่ำ,
- ใจสั่น
- เวียนศีรษะและเป็นลม
อาหารที่ทำให้แพ้มีอะไรบ้าง?
อาการแพ้อาหารสามารถพบเห็นได้ในทุกคนโดยไม่คำนึงถึงอายุ สามารถเริ่มในวัยเด็กวัยเด็กหรือวัยผู้ใหญ่และยังสามารถผ่านไปได้เอง อาหารทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เมื่อพูดถึงทารกและเด็กอาหารที่ก่อให้เกิดการแพ้มากที่สุดคือนมวัว และนอกจากนี้ยังมี;
- ไข่,
- ตัง,
- อาหารหมัก
- หอย,
- ถั่วลิสง
- ถั่ว,
- ถั่วเหลือง
- ข้าวสาลี,
- งา,
- สตรอเบอร์รี่
- วอลนัท
- ช็อคโกแลต
- พืชตระกูลถั่วยังสามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาทั้งในเด็กและผู้ใหญ่
การวินิจฉัยโรคแพ้อาหารเป็นอย่างไร?
โดยทั่วไปขั้นตอนแรกจะดำเนินการเมื่อผู้ปกครองสังเกตเห็นว่ามีการร้องเรียนซ้ำ ๆ กันหลังจากรับประทานอาหารประเภทเดียวกับเด็ก ในขั้นตอนนี้จะใช้การทดสอบผิวหนังและเลือด หากมีปฏิกิริยาเชิงบวกในการทดสอบเหล่านี้การวินิจฉัยการแพ้อาหารถือเป็นที่สิ้นสุด หากการทดสอบไม่ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์การทดสอบนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แน่นอนโดยใช้การทดสอบความท้าทายด้านอาหาร (การยั่วยุทางอาหาร)
อาการแพ้อาหารรักษาอย่างไร?
ไม่มีวิธีรักษาสำหรับการป้องกันการแพ้อาหาร ในตอนนี้ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารควรอยู่ห่างจากอาหารและผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากการบริโภคน้อยลงจะไม่ช่วยลดปฏิกิริยาของการแพ้อาหารจึงไม่ควรบริโภคอย่างยิ่ง
หากข้อร้องเรียนไม่รุนแรงสามารถใช้ยาต้านฮีสตามีนและคอร์ติโคสเตียรอยด์เพื่อป้องกันได้ อย่างไรก็ตามหากข้อร้องเรียนกำลังพัฒนาในระยะลุกลามแพทย์สามารถให้เครื่องฉีดอะดรีนาลีนอัตโนมัติแก่ผู้ป่วยและพวกเขาจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับปัญหานี้
- กระบวนการที่อาหารผ่านไปก่อนที่จะบริโภคอาจส่งผลต่อการจับมือได้
- การปรุงอาหารมักจะเพิ่มหรือลดผลการแพ้ได้ (เช่นต้มผัด)
- มีโอกาสแพ้มะเร็งและอาหาร
- สารกันบูดเพิ่มคุณสมบัติในการแพ้อาหาร
