มันอ่อนลงเมื่อแยกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนออกจากกันหรือไม่?
"การแยกอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของอาหารที่ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'ปาฏิหาริย์'
ให้ฉันตอบคำถามด้วยคำถาม ... เป็นไปได้ไหมที่จะแยกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนออกเป็นอาหารในขณะที่ไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้?
หากต้องการเรามาทำความรู้จักกับองค์ประกอบทางโภชนาการกันก่อน ...
คาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันวิตามินแร่ธาตุและน้ำเป็นสารอาหารที่พบได้ในธรรมชาติ องค์ประกอบทางโภชนาการหลัก 3 อย่างที่เราเรียกว่าสารอาหารมหภาคและให้พลังงานคือคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน มีอาหารที่มีสารอาหารเหล่านี้ในประเภทและปริมาณที่แตกต่างกัน ฉันบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกมันออกเพราะเมื่อคุณกินนมหรือโยเกิร์ตคุณจะได้รับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในเวลาเดียวกัน
เมื่อคุณกินกลุ่มธัญพืช คุณได้รับโปรตีนจากพืชพร้อมกับคาร์โบไฮเดรต กล่าวอีกนัยหนึ่งสิ่งเหล่านี้รวมอยู่ในธรรมชาติแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่เราจะแยกจากกัน
เมื่อพูดถึงโปรตีนเราสามารถพูดได้ว่าโปรตีนมีส่วนสำคัญในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและในการเติมเต็มเซลล์ต่างๆ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์โปรตีนจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันได้จึงต้องนำโปรตีนจากภายนอกมารวมกับอาหาร อาหารจากสัตว์และพืชทุกชนิดมีโปรตีน แต่ควรเน้นว่ามีโปรตีนที่แตกต่างกันในแง่ของปริมาณและคุณภาพ
สามารถพบได้ในอาหารจากสัตว์เช่นโปรตีนเนื้อไก่ปลานมและไข่รวมถึงอาหารที่ทำจากผักเช่นพืชตระกูลถั่วขนมปังและบูลกูร์ การขาดแคลนกรดอะมิโนที่จำเป็นบางชนิดในโปรตีนที่ได้รับจากพืชและอัตราการย่อยอาหารที่ต่ำของโปรตีนเหล่านี้จะลดอัตราการใช้โปรตีนเหล่านี้ในร่างกาย
โปรตีน 1 กรัมซึ่งใช้เป็นแหล่งพลังงานในร่างกายให้ 4 แคลอรี่ ควรได้รับพลังงานร้อยละ 12-15 ของการบริโภคโปรตีนในแต่ละวัน การบริโภคโปรตีน 0.8-1 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวันเพียงพอต่อความต้องการ
จะเกิดอะไรขึ้นหากบริโภคโปรตีนมากเกินไป?
การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนระดับกรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้นและในที่สุดก็เกิดโรคที่เรียกว่าโรคเกาต์ซึ่งมีอาการบวมและปวดตามข้อ นอกจากนี้ในอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้เนื่องจากไม่ได้รับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป ควรระมัดระวังในการบริโภคเนื้อสัตว์ไข่และพืชตระกูลถั่ว (ถั่วเมล็ดแห้งถั่วฝักยาวถั่วชิกพี ฯลฯ )
ซุปกะหล่ำปลี: มันขึ้นอยู่กับหลักการของการทำกะหล่ำปลีจำนวนมากลงในซุปและบริโภคมันตลอดทั้งวันหรือใช้น้ำกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีซึ่งเป็นผักที่มีเนื้อมากจะสร้างความรู้สึกอิ่มในช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อบริโภคในปริมาณมากและคน ๆ นั้นรู้สึกว่าน้ำหนักลดลงเพราะยังเพิ่มการทำงานของลำไส้ อย่างไรก็ตามมันทำให้ร่างกายขาดน้ำเท่านั้น นอกจากนี้เนื่องจากบุคคลนั้นไม่สมดุลและขาดสารอาหารจึงเตรียมพื้นดินสำหรับโรคบางอย่าง
อาหาร Beverly Hills: เฉพาะผลไม้เท่านั้นที่รวมอยู่ในอาหารนี้ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงโปรตีนและไขมันต่ำ อาจทำให้ค่าเลือดบางส่วนเสื่อมลงโดยเฉพาะไขมันในเลือดจะเพิ่มขึ้น อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นในผู้ป่วยเบาหวาน
อาหารโปรตีนสูง: เป็นไปตามหลักการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างไม่ จำกัด และไม่รับประทานแหล่งคาร์โบไฮเดรตเช่นขนมปังผลไม้และธัญพืช การตัดคาร์โบไฮเดรตสามารถทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น แต่ควรจำไว้ว่าการลดน้ำหนักในช่วงเวลาสั้น ๆ จะไม่นับเป็นการลดไขมัน นอกจากนี้ผลจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเกินไปคอเลสเตอรอลจะเพิ่มขึ้นและไตมีภาระมากเกินไป เนื่องจากการตัดรวงอาจขาดวิตามินบางชนิด
อาหารพลังงานต่ำ: อาหารประเภทนี้เรียกว่าอาหารคีโตเจนิก ปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูก จำกัด มาก ปริมาณโปรตีนและไขมันสูง เมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตถูก จำกัด มากเกินไปจะทำให้ร่างกายของคีโตนเพิ่มขึ้นในเลือดหรืออีกนัยหนึ่งคือคีโตซิส ถ้าร่างกายของคีโตนเพิ่มขึ้นภาพของโรคจะเกิดขึ้น โดยปกติแล้วจะมีพลังงานระหว่าง 200-800 แคลอรี่ ความสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายถูกรบกวนความเสี่ยงของการสลายกระดูกอาจเพิ่มขึ้นและกรดยูริกไขมันและคอเลสเตอรอลอาจเพิ่มขึ้นในเลือด นอกจากนี้อาการปวดหัวหงุดหงิดไม่มีสมาธิอ่อนเพลียอาเจียนท้องเสียสามารถรบกวนสมดุลทั้งหมดของร่างกาย
อาหาร Pritikin: เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากพืชสูง ทำให้ขาดแคลเซียมและวิตามินบี 12 ไม่รวมอาหารสัตว์
