อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
"เราได้พูดคุยกับ Elif Karacanoğluผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการควบคุมอาหารที่โรงพยาบาล Hisar Intercontinental เกี่ยวกับอาหารที่มีธาตุเหล็กซึ่งเราไม่ควรพลาดจากโต๊ะของเรา"
เนื้อแดง: หากคุณเป็นคนรักเนื้อสัตว์วิธีที่ดีที่สุดในการรับธาตุเหล็กคือการบริโภคเนื้อแดง ความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันแตกต่างกันไปตามอายุและเพศ ในขณะที่ความต้องการประจำวันของผู้ชายคือ 8 มก. 18 มก. จนถึงอายุ 50 สำหรับผู้หญิงจากนั้น 8 มก. เนื่องจากความต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์คุณควรกินธาตุเหล็ก 27 มก. ทุกวันในช่วงเวลานี้
เนื้อขาว: หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่บอกว่าไม่กินเนื้อแดงอย่าเพิ่งอารมณ์เสีย! สัตว์ปีกเช่นไก่งวงไก่และเป็ดเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีมาก
ผักใบเขียวเข้ม: หากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียงแสนอร่อยผักโขมผักคะน้าและผักคะน้าอาจเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีสำหรับคุณ โปรดทราบว่าธาตุเหล็กที่ได้จากพืชมีการบริโภคในร่างกายน้อยกว่าแหล่งที่มาจากสัตว์มาก
ปลา: วิธีหนึ่งในการเพิ่มธาตุเหล็กในอาหารของคุณคือการรับประทานปลา ปลาเป็นแหล่งโปรตีนสูงและกรดไขมันโอเมก้า 3 มากมาย โดยเฉพาะปลาทูน่าปลาซาร์ดีนปลาแมคเคอเรลและแฮดด็อกนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ดังนั้นคุณจึงเพิ่มความเป็นไปได้ในการป้องกันโรคหัวใจโดยการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและโอเมก้า 3
พืชตระกูลถั่ว: หากคุณเป็นมังสวิรัติวิธีที่ง่ายที่สุดในการรับธาตุเหล็กคือการบริโภคพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพีถั่วเมล็ดแห้งและถั่วเลนทิล เพื่อให้สามารถใช้เหล็กในพัลส์ได้ดียิ่งขึ้นคุณต้องเก็บไว้ในน้ำและต้มให้เดือดหลังจากทิ้งน้ำนิ่ง นอกจากนี้ควรบริโภคธัญพืชควบคู่ไปกับพืชตระกูลถั่ว
ธัญพืช: โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบขนมปังข้าวสาลีรำหรือข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้า ปริมาณธาตุเหล็กของเมล็ดธัญพืชสูงกว่าขนมปังขาว
ถั่วและผลไม้แห้ง: เป็นเหล้าก่อนอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เริ่มด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วพิสตาชิโอ ใส่ผลไม้แห้งเช่นลูกเกดลูกพรุนอินทผาลัมหรือลูกพีช
ไข่: คุณสามารถรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กได้โดยรับประทานไข่ต้มสุกและขนมปังโฮลวีตเป็นอาหารเช้า แต่มีเงื่อนไขเดียว! ในขณะที่บริโภคอาหารเหล่านี้ให้ทิ้งกาแฟและชาที่ป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กเป็นเวลา 40 นาทีหลังอาหารหรือดื่มชาแบบเปิด
กากน้ำตาล: โดยเฉพาะอย่างยิ่งหม่อนดำและกากน้ำตาลแครอบเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก กากน้ำตาล 100 กรัมมีแคลเซียมประมาณ 400 มก. และเหล็ก 10 มก.
