ห้องครัวเก็บวิตามินของเรา!
"ผักเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์จากนมธัญพืชพืชตระกูลถั่ว ฯลฯ ที่เราใช้ในการปรุงอาหารในครัวมีประโยชน์ที่สำคัญมากสำหรับสุขภาพของเราเพราะมันคือวิตามินทั้งหมด ... "
มาจำกันดีกว่าว่ามีวิตามินอะไรบ้าง ...
วิตามินเอ
มีความจำเป็นต่อพัฒนาการของร่างกายสุขภาพตาระบบทางเดินหายใจและผิวพรรณที่แข็งแรง จะเพิ่มการทำงานของเซลล์สีขาวในเลือด มากเกินไปเป็นพิษ เนื่องจากมีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิดจึงไม่จำเป็นต้องรับประทานในรูปแบบเม็ด ตับเนื้อไม่ติดมันนมเนยไข่บรอกโคลีผักโขมและแครอทสีเหลืองพบได้ในผักเช่นแอปริคอต
เบต้าแคโรทีน
ต่อสู้กับส่วนประกอบที่เป็นอันตราย มันไม่เป็นพิษ มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน
ซีลีเนียม
สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมะเร็ง พบได้ในสัตว์ปีกอาหารทะเลหัวหอมกระเทียมพริกแดง
เหล็ก
มีประสิทธิภาพในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนในเลือด มีความจำเป็นสำหรับการผลิตเอนไซม์ต่างๆและการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด มันมีสถานที่ที่สำคัญมากในระบบภูมิคุ้มกัน พบได้ในตับไตหัวใจเครื่องในไข่แดงปลาหอยนางรมถั่วผักขมแป้งสาลีและข้าวโอ๊ตอินทผลัมวอลนัทเฮเซลนัทแอปริคอตแห้งและกากน้ำตาล
สังกะสี
สนับสนุนการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวที่มีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีส่วนในการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์หลายชนิด มีประสิทธิภาพในการขนส่งและใช้วิตามินเอไปยังเซลล์ ระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลงอาการต่างๆเช่นความอ่อนแอและความเหนื่อยล้าจะเกิดขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้ผมร่วงและการหายของแผลล่าช้า พบได้ในเนื้อแดงสัตว์ปีกหอยถั่วถั่วและเมล็ดธัญพืช
วิตามินบี
เป็นกลุ่มที่มีวิตามิน B-1, B-2, B-6 และ B-12 มีความจำเป็นต่อความอยากอาหารการย่อยอาหารและระบบประสาท วิตามินกลุ่มบี พบในธัญพืชเนื้อไม่ติดมันไตหัวใจสมองตับถั่วลิสงไก่วอลนัทไข่ขนมปังรำและเมล็ดพืชน้ำมัน
วิตามินบี 1
พบได้ในข้าวสาลีข้าวข้าวโพดข้าวโอ๊ตลูกเดือยข้าวไรย์และอาหารที่ทำด้วยขนมปังรำเห็ดและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
วิตามินบี -2
พบได้ในนมชีสโยเกิร์ตและผักใบเขียวเข้ม
วิตามินบี -12
พบได้ในตับเนื้อสัตว์และไข่
วิตามินซี
ป้องกันไม่ให้ไวรัสแพร่พันธุ์ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันทั้งหมด เพิ่มความต้านทานของร่างกายป้องกันโรคจุลินทรีย์และจำเป็นต่อสุขภาพของเนื้อเยื่อและเหงือก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้สูบบุหรี่ส่วนใหญ่
พบในส้ม, ส้มเขียวหวาน, เกรปฟรุต, มะนาว, แครอท, สตรอเบอร์รี่, แตงโม, พริกแดงและเขียวสด, กะหล่ำปลีขาวและแดง, ผักชีฝรั่ง, โรสฮิปและผักสีเขียว เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำจึงสามารถสูญเสียได้อย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการปรุงอาหารจึงมีความสำคัญมาก
การสับผักและผลไม้ก่อนจากนั้นล้างและแช่น้ำทำให้สูญเสียวิตามินซีจำนวนมาก ในกรณีนี้ผักจะเป็นแหล่งของเยื่อกระดาษเท่านั้น ไม่ควรเทน้ำเดือดของผักเช่นบรอกโคลีและกะหล่ำดอก คุณสามารถลดการสูญเสียวิตามินซีได้โดยการนำผักดังกล่าวไปนึ่ง
วิตามินดี
แคลเซียมและฟอสฟอรัสจำเป็นต้องดูดซึมและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายและต่อการพัฒนาของกระดูก พบได้ในน้ำมันปลานมและเนย
วิตามินอี
มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ เป็นการป้องกันความเสียหายที่เกิดจากส่วนประกอบที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาต่างๆในร่างกาย เป็นการเพิ่มการปลดปล่อยสารต่างๆที่มีความสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว พบในข้าวสาลีข้าวข้าวโพดลูกเดือยข้าวไรย์ผักกาดหอมถั่วเหลืองถั่วลิสงเมล็ดฟักทองอัลมอนด์เมล็ดงาวอลนัทน้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันข้าวโพดน้ำมันฝ้ายและผักสีเขียว
วิตามินเค
จำเป็นสำหรับเลือดที่จะจับตัวเป็นก้อนในเวลาปกติ พบได้ในเนื้อสัตว์ตับมะเขือเทศบวบกะหล่ำดอกผักขมและผักใบเขียวอื่น ๆ
