ชีสไหนกี่แคลอรี่?
"ชีสชนิดใดมีกี่แคลอรี่เป็นส่วนแรกที่นำออกจากตู้เย็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอาหารเช้าและเบเกิลมะกอกมะเขือเทศและรากีแล้วคนรักชีสที่มีปัญหาในการควบคุมอาหารล่ะ ?”
สำหรับคนรักชีสที่ลดน้ำหนักอยู่ตลอดเวลา 'เป็นกล่องไม้ขีด ' เกือบจะเป็นจุดเริ่มต้นของฝันร้าย การใช้ชีวิตรอบ ๆ 'กล่องไม้ขีด' ตอนนี้เหมือนกับการข้ามพรมแดนในเขตทุ่นระเบิด ความตึงเครียดจะสูง บางครั้งสามารถข้ามพรมแดนได้โดยไม่ต้องเหยียบทุ่นระเบิด ในขณะที่การกลับมาของทุ่นระเบิดชายแดนกำลังรับภาระ สำหรับทุกแมทช์บ็อกซ์ที่เอาชนะได้จะนำกล่องไม้ขีดไฟที่เล็กลงมาด้วย ชีสสมควรได้รับ 'การหดตัว' เล็กน้อยด้วยไขมันเค็มและแคลอรี่สูง
ใช่ชีสซึ่งอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการอาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา มากจนเช้าเริ่มเมื่อเราตื่นนอนกอดกับชีส เขาเป็นคนแรกที่ถูกนำออกจากตู้เย็นและเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอาหารเช้าเช่นเดียวกับเกสรของซิมิทมะกอกมะเขือเทศหรือรากิ ส่วนผสมของขนมอบคือรสชาติของพาสต้าสารเติมแต่งของคนจนและเหล้าก่อนอาหารที่คนรวยค้นพบใหม่ทุกวัน ถ้าเราบอกว่าไม่มีโต๊ะไหนที่เขาไม่รำคาญก็เป็นที่ นอกจากนี้ยังมีส่วนร่วมในเค้กและอาหารเด็ก
ชีสที่ทำจากนมวัวมีส่วนผสมที่แตกต่างกันและชีสที่ทำจากนมแกะหรือแพะจะแยกจากกัน ชีสสามารถดึงดูดทุกรสนิยมและทุกซองด้วยกลิ่นความนุ่มและความแข็งแม้กระทั่งสีของมันตั้งแต่หญ้าไปจนถึงของทอดนมเปรี้ยวไปจนถึงขึ้นรา เขายังมีส่วนร่วมในศิลปะการพูด 'เรือชีส'เป็นจุดศูนย์กลางของการถกเถียงกันว่ามันจะทำงานได้ดีขึ้นในคำพูดหรือเชิงธุรกิจ
ชีส, หยุดเป็นรายการอาหารเช้าอีกต่อไปเข้าสู่อาหารจานหลักกลายเป็นส่วนเสริมของไวน์ เมื่อหาอะไรกินที่บ้านไม่ได้เราจึงปรุงพาสต้าด้วยชีสหรือใส่กะหล่ำดอกลงในเตาอบ กล่าวอีกนัยหนึ่งชีสได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกมื้อและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร พูดสั้น ๆ ว่าชีสเป็นอีกชื่อหนึ่งของความรักสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและเสพติดผู้อื่น
ชีสไหนกี่แคลอรี่? >>>
ชีสไหนกี่แคลอรี่?
อัตราส่วนแคลอรี่และไขมันในชีสไม่ใช่สิ่งที่เพิ่มเข้าไปใน 'อาหาร' นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการวัด "กล่องไม้ขีด" จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง เป็นสิ่งสำคัญมากชีสชนิดใดและปริมาณที่เราบริโภค เราต้องการตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการของชีสและดูว่าขีด จำกัด ของ 'กล่องไม้ขีด' คือเท่าใด ประมาณ 30 กรัมชีสใน 'กล่องไม้ขีด' ดร. Muzaffer Kuşhan ชีสที่ให้คะแนนสำหรับคุณ:
สวิสชีส
120 แคลอรี่ 9 กรัม น้ำมัน 290 มก. แคลเซียม
อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ 30 กรัมมีแคลเซียมมากกว่าหนึ่งในสามของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
คะแนนสุขภาพ: 6
บรี
96 แคลอรี่ 8 กรัม น้ำมัน 162 มก. แคลเซียม
แม้ว่า Brie จะแสดงในชีสที่มีไขมัน แต่ก็มีไขมันน้อยกว่าชีสเชดดาร์ อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ปริมาณสังกะสีก็มีมากเช่นกัน
คะแนนสุขภาพ: 7
เนยแข็งคาเม็มเบริท
89 แคลอรี่ 7 กรัม น้ำมัน 105 มก. แคลเซียม
มีไขมันน้อยกว่าหนึ่งในสามและแคลอรี่น้อยกว่าชีสชนิดแข็งถึงหนึ่งในสี่ อุดมไปด้วยกรดโฟลิก
คะแนนสุขภาพ: 8
เนยแข็งพามิแสน
136 แคลอรี่ 9.8 กรัม น้ำมัน 360 มก. แคลเซียม
เป็นที่เก็บแคลเซียม พาร์มีซานเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะที่คุณใส่ในพาสต้าจะให้แคลเซียม 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวัน มีรสเค็มมาก แต่มีสังกะสีสูงมาก
คะแนนสุขภาพ: 6
คอตตตตตตตตตตตตตตตตตตตตต
29 แคลอรี่ 1.2 ก. น้ำมัน 22 มก. แคลเซียม
มีไขมันน้อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามมันไม่ได้อุดมไปด้วยแคลเซียม
คะแนนสุขภาพ: 10
KASHAR
124 แคลอรี่ 10.3g น้ำมัน 216 มก. แคลเซียม
ชีสที่มีไขมันมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่เป็นแหล่งแคลเซียมและสังกะสีที่ดี
คะแนนสุขภาพ: 6
โมซาเรลล่า
90 แคลอรี่ 7.5 กรัม น้ำมัน 155 มก. แคลเซียม
แม้จะมีไขมันปานกลาง แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวสูง
คะแนนสุขภาพ: 8
ริคอตต้า
56 แคลอรี่ 4.4 กรัม น้ำมัน 63 มก. แคลเซียม
มีไขมันและเกลือค่อนข้างน้อย มีแคลเซียมไม่มาก
คะแนนสุขภาพ: 9
ชีสแพะ
59 แคลอรี่ 4.7 ก น้ำมัน 57 มก. แคลเซียม
แคลอรี่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับชีสวัว อุดมไปด้วยวิตามินดี อย่างไรก็ตามไม่สามารถกล่าวได้ว่าอุดมไปด้วยแคลเซียมหรือสังกะสี
คะแนนสุขภาพ: 9
เฟต้าชีส
75 แคลอรี่ 6 กรัม น้ำมัน 108 มก. แคลเซียม
มีแคลอรี่น้อยกว่าเชดดาร์ครึ่งไขมัน แคลเซียมไม่ต่ำเกินไปหรือมากเกินไป มีรสเค็มและอุดมไปด้วยวิตามินดี
คะแนนสุขภาพ: 7
14 สิ่งที่ควรจำเมื่อซื้อการจัดเก็บและรับประทานชีส >>>
14 สิ่งที่ควรจำเมื่อซื้อการจัดเก็บและรับประทานชีส
1. ถ้าเฟต้าชีสมีรูพรุนเกินไปควรคิดอีกครั้งก่อนซื้อ รูขุมขนส่วนเกินแสดงว่าใช้นมที่เป็นกรด
2. หากชีสสีขาวปล่อยน้ำออกมามากเกินไปในบรรจุภัณฑ์แสดงว่าชีสยังไม่สุกเพียงพอ
3. หลีกเลี่ยงเฟต้าชีสที่เปรี้ยวเกินไปเมื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าวัฒนธรรมโยเกิร์ตอาจถูกนำมาใช้ในชีสซึ่งมีอัตราความเปรี้ยวต่ำมาก
4. เชดดาร์ชีสสดมีสีเหลืองอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันหอมนมหั่นได้ง่ายและมีรสเค็มน้อย
5. ดิลชีสควรมีความเค็มน้อยกว่าและควรแยกไฟเบอร์และไฟเบอร์ออกจากกัน
6. ชีสควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่สว่าง (ในตู้เย็นในกล่องที่กรอบ)
7. หากชีสจะไม่หมดทันทีควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ของตัวเอง หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะต้องได้รับการปกป้องโดยการห่อไว้ในภาชนะจัดเก็บหรือวัสดุบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นชีสจะสูญเสียความชุ่มชื้นความหอมและรสชาติจะลดลง
8. เฟต้าชีส; หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในของเหลวที่เตรียมไว้โดยใส่เกลือลงในน้ำดื่มให้เพียงพอเพื่อให้ไข่ลอย ดังนั้นกระบวนการทำให้ชีสสุกยังคงดำเนินต่อไป
9. ควรเก็บชีสโดยไม่หั่นเพื่อให้สัมผัสกับสิ่งแวดล้อมภายนอกได้น้อยที่สุด
10. ควรเก็บชีสที่มีเปลือกแข็ง (เช่นเชดดาร์เก่า) ก่อนที่จะทำความสะอาดเปลือกและควรทำความสะอาดก่อนบริโภคชีส
11. ครีมชีสต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ของตัวเองและปิดฝา
12. ก่อนบริโภคชีสทอดควรนำเกลือไปแช่น้ำ 4-5 ชั่วโมง
13. ชีสชนิดอื่นที่ไม่ใช่ชีสขาวจะไม่ถูกชะล้างการสัมผัสกับน้ำทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของชีส
14. เมื่อตัดเฟต้าชีสการทำให้มีดเปียกจะช่วยให้ตัดชีสได้อย่างถูกต้อง
รสนิยมในท้องถิ่น >>>
รสชาติในท้องถิ่น: ชีส Kars gruyere
ตุรกีซึ่งเป็นสวรรค์ของชีสและมะกอกมีชีสดั้งเดิมในท้องถิ่น 23 ชนิด ตามข้อมูลใน Journal of the Turkish Retailers Federation (PERDER) เฟต้าและเชดดาร์ชีสเป็นหนึ่งในชีสที่พบมากที่สุดในตุรกี
นี่คือชีสแท้ๆของเราซึ่งอยู่ในขอบเขตของเมืองที่ผลิตในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น แต่ตอนนี้เข้าถึงผู้บริโภคทุกประเภทด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน: ชีสMihaliç (หัว), ชีสแพะ, ชีส Erzincan tulum (şakak) ชีสทูลัม tzmir, ชีสสมุนไพร Van, นมเปรี้ยว, ชีส Urfa feta, ชีสดิล, ชีส Circassian, ชีส Abaza, ชีสลวด (พลเรือน), ชีสกระท่อม, ชีสชาม Yozgat, ชีสเค้ก, ชีส Hatay cara (ทดสอบ), ชีสถัก, โกลอต ชีส, ชีสทุ่งหญ้าอิสตันบูล, ชีสทุ่งหญ้า Manisa, Ordu bag Giresun ชีสที่ไม่น่าเชื่อ, ชีส Kars Gruyere และชีส Denizli Yoruk
"โมเสกของผู้คนในตุรกีก็ทำให้ชีสมีความหลากหลายเช่นกัน"
แม้ว่าเราจะไม่ได้แข่งขันกับชาวฝรั่งเศส แต่ก็มีความภาคภูมิใจในความหลากหลายของชีส แต่ในประเทศของเราก็มีรสชาติของชีสอยู่มาก ศ. ดร. Artun nsal ได้ระบุถึงความหลากหลายนี้อย่างตรงจุด เขาไม่เพียงได้พบกับพันธุ์ชีสที่เขาเห็นในอาหารสำเร็จรูปเท่านั้นเขายังเดินทาง 'ชีส' ไปยังตลาดท้องถิ่นและจากที่นั่นไปยังทั่วทุกมุมของอนาโตเลีย ความประทับใจของเขาจากการเดินทางที่เขาสรุปไว้กับหนังสือ 'When Milk Sleeps' นั้นน่าสนใจทีเดียว เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคชีสแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ชีส Kashar อาจเป็นชีสที่ลิ้นมากกว่าชีส kashar ที่เรารู้จักชีสถักชีส Halloumi
Unsal. เขาให้ความสำคัญกับความหลากหลายของชีสกับกระเบื้องโมเสคของมนุษย์ “ ตรงข้ามกับชาวนาที่ทำชีสตามที่เขาเรียนรู้จากบรรพบุรุษของเขาในเอเชียกลางชีสของผู้ที่มาจากคาบสมุทรบอลข่านเทรซและที่อื่น ๆ อีกมากมายแน่นอนว่าจะแตกต่างกันมากหากคุณคิดถึงภาพโมเสคที่มีอยู่ใน ดินแดนเหล่านี้คุณจะเห็นความมั่งคั่งมากมาย "เขากล่าว Artun Ünsalกล่าวว่ามีการทำชีส 8 ชนิดในโลกและ 7 ชนิดใช้ในตุรกี Kafkas Çetinkayaอาจารย์ของ Kars Vocational High School ได้เตรียมแผนที่ชีสของตุรกีและได้รับชีส 260 ชนิด อย่างไรก็ตามเนื่องจากชีสส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกันในการทำเขาจึงกำจัดมันและสร้างหนังสือและแผนที่ที่มีชีส 193 ชนิด
อย่าหักโหมกับ 'แสง' เด็ดขาด!
ตอนนี้คุณกำลังตัดสินใจว่าจะใช้ 'กล่องไม้ขีด' เกินขีด จำกัด หรือไม่ด้วยชีสลดน้ำหนักของหลาย ๆ แบรนด์ในตลาด ผลิตภัณฑ์ชีสเกือบทั้งหมดมี "ไฟ" ในตลาด ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ชีสที่มีแคลอรี่ต่ำปราศจากน้ำตาลเกลือต่ำปราศจากไขมันและโรคเบาหวาน นี่คือตัวอย่างบางส่วน ชีสเชดดาร์ชนิดเบาของSütaş จำกัด อัตราแคลอรี่ ครีมชีสกระจายแสง Labne ของPınarเป็นรุ่นของPınar Labne ที่มีไขมันน้อยลง 50 เปอร์เซ็นต์และแคลอรี่น้อยลง 30 เปอร์เซ็นต์ ชีสสีขาวกระป๋องเบาของYörsanก็วางตลาดที่มีแคลอรี่น้อยเช่นกัน เชดดาร์ชีสสีเขียวอ่อนสีฟ้าของÜlkerยังเหมาะสำหรับรายการอาหารที่มีไขมันต่ำและมีแคลอรี่ต่ำ
ที่มา: วารสารอาหารกับ Muzaffer Kuşhan
