วิตามินซีมีความสำคัญมากกว่าที่เรารู้
"องค์กรอนามัยโลกกำลังหารือเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของอัตราวิตามินซีในแต่ละวันเนื่องจากประโยชน์ของมันการพิจารณาผลของวิตามินซีต่อมะเร็งความเครียดและความชรากำลังเพิ่มความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชีวิตในเมือง"
ความสำคัญของวิตามินซีซึ่งเป็นวิตามินยอดนิยมในช่วงฤดูหนาวได้รับการยืนยันอีกครั้งจากองค์กรด้านสุขภาพของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการค้นพบฤทธิ์ต้านมะเร็งและผลข้างเคียงที่ต่ำจากการรับประทานวิตามินซีมากเกินไปจะเพิ่มความสำคัญของวิตามินซี นอกจากนี้วิตามินซียังมีความสำคัญมากขึ้นในฤดูหนาวเนื่องจากช่วยป้องกันการเกาะติดและการแพร่กระจายของไวรัสที่ทำให้เกิดไข้หวัดและหวัดที่เยื่อบุและเพิ่มความต้านทานของร่างกาย
เนื่องจากผลกระทบต่อความเครียดความเหนื่อยล้าและผลเสียของการสูบบุหรี่จึงถูกกำหนดความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชีวิตในเมืองจึงเพิ่มขึ้น
วิตามินซียังได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งคิดว่าจะช่วยป้องกันความเสื่อมในช่วงอายุ
เนื่องจากผักและผลไม้มีวิตามินซีมากมายและต้องการวิตามินซีวิตามินซีจึงเป็นวิตามินของฤดูหนาว
สิทธิประโยชน์
ในความเป็นจริงแม้ว่าผลการป้องกันของวิตามินซีจะไม่ได้รับการพิสูจน์ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถลดระยะเวลาของการเจ็บป่วยและลดความรุนแรงของอาการในผู้ที่เป็นหวัดได้ เนื่องจากวิตามินซีช่วยลดการเคลื่อนที่ของไวรัสที่เข้าสู่ร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ช่วยให้ใช้วิตามิน A, B, E, ธาตุเหล็กและแคลเซียมในร่างกายได้ดีขึ้น
เสริมสร้างโครงสร้างเส้นเลือดฝอย
ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
พบว่าวิตามินซีเป็นหนึ่งในสารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อต้านมะเร็ง
มีประสิทธิภาพในการสร้างเอนไซม์ที่ช่วยสมานแผล
ป้องกันการก่อตัวของต้อกระจกโดยการปกป้องดวงตาจากแสงแดดและแสงจ้า
ช่วยให้เซลล์ของร่างกายในกระดูกฟันเหงือกเอ็นและหลอดเลือดเจริญเติบโตและรักษาสุขภาพ
ช่วยให้ร่างกายตอบสนองต่อความเครียด
ทำหน้าที่ในการทำงานของฮอร์โมนบางชนิดในร่างกาย
ปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอล
วิตามินซีมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่คิดว่าจะช่วยป้องกันโรคบางชนิดและความเสื่อมในช่วงวัย
เท่าไหร่?
คณะกรรมการอาหารและโภชนาการของ National Academy of Science กำลังทบทวนคำแนะนำในปัจจุบันสำหรับการบริโภควิตามินซี ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติคิดว่าควรเพิ่มปริมาณวิตามินซีที่แนะนำจาก 60-75 มก. ต่อวันเป็น 100-200 มก. ต่อวัน
หญิงตั้งครรภ์นักกีฬาและผู้สูบบุหรี่ต้องการวิตามินซีมากขึ้น
วิตามินซีถูกดูดซึมโดยลำไส้เล็กอย่างน้อยสองชั่วโมงหลังจากรับประทาน เมื่อการบริโภคต่อวันอยู่ระหว่าง 100 มก. ถึง 150 มก. ร่างกายจะดูดซึม 75% ในขณะที่ดูดซึมเพียง 50% เมื่อปริมาณที่รับประทานคือ 1,000 มก. กล่าวอีกนัยหนึ่งร่างกายพ่นคำพูดพื้นบ้านมากขึ้น
การดูดซึมวิตามินซีที่กินเข้าไปตามธรรมชาติสูงกว่าการดูดซึมวิตามินซีบริสุทธิ์
ปัญหาการขาดแคลน
การขาดวิตามินซีทำให้ความต้านทานต่อการติดเชื้อลดลงความอยากอาหารลดลงแผลหายช้าเหงือกบวมและมีเลือดออกโลหิตจางอ่อนเพลียและบวมที่ข้อ อาการที่รุนแรงที่สุดของการขาดวิตามินซีคือโรคเลือดออกตามไรฟันที่มีลักษณะกระดูกหัก
นอกจากนี้ภาวะซึมเศร้าความดันโลหิตสูงโรคไขข้อแผลปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดโรคภูมิแพ้และโรคนิ่วยังมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพอีกมากมาย
การขาดวิตามินซีในร่างกายจะแสดงออกมาในรูปแบบของความเหนื่อยล้าโรคโลหิตจางไข้ฟันและเหงือกความล่าช้าในการปิดบาดแผลและลดความต้านทานต่อการติดเชื้อ
คุณมีอะไร?
ร้านขายวิตามินซีที่สำคัญที่สุดแห่งหนึ่งคือโรสฮิป มีมากในผลไม้ตระกูลส้มผักชีฝรั่งใบเถาสตรอเบอร์รี่มะเขือเทศแตงโมพริกหวานแดงบรอกโคลีกะหล่ำดอกแครอทอารูกูลาเครสหัวหอมผักโขมและกะหล่ำปลี กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือมีความอุดมสมบูรณ์ที่เราจะได้รับวิตามินซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว
จะเอายังไง?
วิตามินซีและอาหารที่มีส่วนประกอบของมันซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีความทนทานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับวิตามินอื่น ๆ ควรบริโภคในเวลาอันสั้นโดยไม่ต้องรอ
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่ใจกับวิธีการปรุงและการเก็บรักษา ควรปรุงผักในน้ำน้อยมากและในเวลาอันสั้น เนื่องจากวิตามินซีถูกออกซิไดซ์เมื่อรวมกับออกซิเจนในอากาศจึงควรบริโภคทันทีหลังจากหั่นผักและผลไม้ด้วยมีด การเก็บผักและผลไม้ในตู้เย็นจะสะดวกกว่าในที่ร้อน เนื่องจากมีการสูญเสียวิตามินซีในผักและผลไม้แห้งเป็นจำนวนมากคุณควรเลือกใช้วิตามินซีแบบสด ตัวอย่างเช่นแอปริคอทมีวิตามินซี แต่แอปริคอตแห้งไม่มีคุณสมบัตินี้
วิตามินซีซึ่งสามารถหาได้ตามธรรมชาติจากผักและผลไม้หลายชนิดควรเป็นแบบเม็ด
การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีอย่างสมดุลเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอ
ส่วนเกินของ
เนื่องจากวิตามินซีไม่ได้ถูกเก็บไว้ในร่างกายและถูกขับออกทางปัสสาวะมากเกินไปจึงเป็นปัญหาน้อยลง ไม่มีผลข้างเคียงที่รุนแรงมากมาย เมื่อถ่ายมากเกินไปจะทำให้คลื่นไส้และท้องร่วง นอกจากนี้อาจมีอาการปวดท้องแสบในปัสสาวะและผิวหนังไว
วิตามินซีจะทำให้วิตามินบีลดลงเมื่อบริโภคในปริมาณที่สูงดังนั้นจึงทำให้เกิดนิ่วในไตในร่างกายที่เป็นพิษบางชนิด
